Подозирам, че историята на паелята всъщност е свързана пак с нечий прагматичен мързел. На някой не са му се готвили и носили няколко гозби, и е смесил всички продукти, които е имал в един съд: и ето ти паеля – богато, ароматно и изненадващо леко ястие, радост за сетивата.
Продукти:1 глава лук
2 домата
равни части, по около 150-200 гр. ( не съм мерила точно, на око :) тъмно пилешко месо, нетлъсто свинско, калмар, миди, скариди. Предпочитам почистени миди и скариди, за да е по-мързеливо хапването след това.
перлен ориз (слагах пак на око, може би около 1 1/2 чаена чаша)
пилешки бульон, според количеството ориз, около 3 чаши.
щипка шафран
1 червена чушка
1 чаша замразен грах
зехтин, сол
Приготвяне:Лукът и доматите се нарязват и се запържват в сгорещен зехтин. След като лукът стане прозрачен се добавя нарязаното на парченца пиле. Вари се 10 на минути при непрекъснато бъркане. Добавят се нарязаното свинско и калмар. След още 10 мин. се добавя оризът като се насипва под формата на кръст в съда. Разбърква се за 2-3 мин. да се смесят добре всички съставки. Шафранът се разтваря в бульона и се изсипва върху останалите продукти. Ако мидите и скаридите са сурови се добавят сега, ако са обработени по-късно. Отгоре се нареждат и парченцата нарязана чушка.
Когато оризът е почти готов, отгоре се изсипва и граха. Щом ястието е готово се маха от огъня и се покрива с кърпа за около 5-10 мин. Сервира се с парченца лимон.От глад накрая забравих лимонe, читроне и всичко. :))
0 коментара:
Публикуване на коментар